2020年01月25日

ナッツの健脳スコーン 小森まなみ



受験シーズンまっただ中ですね。


眠けが醒めて
手が汚れなくて
添加物がなくて
手軽に持ち運べて
深夜に食べても罪悪感が少なくて
小腹が満足するおやつ。

ないかな、ないかな。

…これがね、ないのですよ(/ _ ; )

ないなら作っちゃえ!(笑)
と、かつてあれこれトライした息子っちの受験期。

できあがったレシピは
仕事が忙しい大人たちにも大好評で、
今でもよく作ります。

今日は、
そんな我が家の“健脳おやつ”をご紹介しますね!



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『ナッツの健脳スコーン』

【作り方】
混ぜて、たたんで、焼くだけ。


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【材料】
薄力粉    100g
強力粉    100g
くるみ    40〜50g
豆乳     60〜80t
すりごま   大さじ1
小麦胚芽   大さじ1
黒粉糖
(またはきび砂糖) 40g
オリーブオイル  50t
ベーキングパウダー
(アルミニウムフリー)8g


@豆乳以外、すべてをボウルに入れて混ぜる。

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Aオイルが粉にしみわたり、
ポロポロになってきたら
少しずつ豆乳を加え混ぜ、手でまとめていく。

Bたっぷり打ち粉をして、
生地を棒で伸ばし三つ折りにする。
これを5回くりかえす。
(パイのような層ができるの)

Cセルクルで型抜き、または三角に切る(写真↓)


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D200度に予熱したオーブンで16分ほど焼く。
表面がキツネ色に焼けて、胴割れすると大成功♪

(元気が良くてひっくり返ってる図↓ 笑)


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がっりがりでザックザク。
噛みしめるたびに
小麦粉の香ばしさ、くるみのこく、
黒糖やごまのうまみがあふれます。

カルシウム、マグネシウム、鉄分などの
ミネラルもたーっぷり。

くるみが入ってるので、オメガ3脂肪酸も!


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ひとくちごとに脳が目覚めていく健脳スコーン♪
おやつが受験生を応援しますよー。


皆さん、ラスト1分1秒まであきらめずに頑張ってくださいね。



    * *  * *  小森まなみ








posted by 小森まなみ公式ブログ at 17:11| 小森さんちのうちごはん

2020年01月07日

七草がゆ 小森まなみ


今日は1月7日。
五節句のうちの、人を大切にする『人日の節句』です。

五節句…ん?他はなんだっけ(笑)
ちょっと調べてみました。

◆1月7日(人日)
◆3月3日(上巳)
◆5月5日(端午)
◆7月7日(七夕)←あ、ヤスさんのBDるんるん
◆9月9日(重陽)←わ、いーちゃんのBD


人日の節句は『七草の節句』。


仕事が忙しかった頃はなかなか季節の節目を楽しむ時間がなかったので、朝は七草がゆを作ろう♪と思えるのは子供みたいにワクワクします。



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でも、
うちの冷蔵庫には、七種類(せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ)もの葉っぱはなくて。買ってくるのも味気ないしなあ。


どうするん?


ま、緑色ならいっか( ˊᵕˋ ;)テヘ


みどり、みどり、みどり〜と


無農薬で育ててるミニ菜園から小松菜つまんで、大根の葉っぱと一緒にゆがいて、トントンとみじん切り。


一年の無病息災を願いながら、ご飯に加えてコトコト。


あっというまに出来上がりました!


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二草ダケド…


まあ胃腸が休まるお粥さんには変わりなく


イインデナイカイ(//ˊㅿˋ//) ←心の声(笑)


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・有機黒米の七草がゆ
・大根とツナの米酢あえ
・赤芽芋とにんじんの煮物
・自家製ザワークラウト&庭のミニトマト
・ブロッコリーのクリーム煮
・みかん&焼き芋


どうぞ召し上がれ〜(*^-^)_旦~


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新年に。



『夢+努力=現実』



いつもラジオでお話ししている私のモットーのひとつです。



“夢の方程式”を信じて努力を積み重ねても、状況は何も変わってないように感じることもある。



“夢の方程式”なんて嘘だ!とお怒りの言葉をいただくこともありました。



けれど、人生に無駄なことなんてひとつもないの。



がむしゃらに打ち込んだ日々は、すべて



『実現』していなくても、今のあなたの『現実』になっているはず。。



続けることも才能なのよね。



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心も体もあたたかくして、愉しい一年にしましょうね。



今年もどうぞよろしくお願いします。



     * *  * *  小森まなみ 







posted by 小森まなみ公式ブログ at 13:34| 小森さんちのうちごはん

2019年12月24日

ママちゃんサンタのクリスマスケーキ 小森まなみ


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毎年思うのだけど、12月に入ってから時の経つのが早くないですか?


昨年まで23日は祝日だったから、なんだかあたふたしてます(笑)
(天皇誕生日は2月になってたんですね。最近まで気づかなくて…(^-^;



この時期、私たちのお仕事は年末進行で、朝から深夜までスタジオに缶詰め。



帰りはだいたい0時を回ってしまうので、子どもが小さかった頃は淋しい思いをさせたくなくて、前の日は"作り置きクッキング大魔神"と化してました(〃'∇'〃)ゝエヘヘ



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深夜0時を回ってもクリスマスイルミネーションが煌めく赤坂の街。


仕事からの帰り道、にぎやかな表参道を通りぬけ、じつは私、毎年代々木公園のホームレス村に立ち寄っていました。


ホームレス村は一部たき火してるところ以外は、皆さん寝しずまっていてすでに真っ暗。


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前日にトランクに積んでおいた食材や毛布、衣類を、それぞれのテントの脇にそっと置きます。



「朝起きたらサンタクロースが来たと思ってくれるかな、うふふ」



なーんて、ハンドルを握りながら思ったっけ。



ヘロヘロに疲れきった身体がなんだかちょっとほっこりして、ひんやりした夜空にオリオン座がきらめいて…



東京とは思えない暗さが星の光をきちんと見せてくれたイブの夜。



地味だけど、私には決して忘れられないクリスマスのひとこまです。



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帰宅したら私は、『まみちゃん』からそっこーでママちゃんサンタ(笑)に変身(○´艸`)


今日はそんなわけで、"作り置きクッキング大魔神" ママちゃんサンタの超簡単、炊飯器ケーキをご紹介します。


冬至であまったカボチャが、おいしいスイーツに大変身しますよ♪



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【作り方】
材料をミキサーにかけ、炊飯器にいれるだけ。


【材料】写真は1.5合炊き。普通の炊飯器ならこの3倍量で。

●カボチャ 200g
●牛乳   60〜80t(カボチャの水分によって)
●薄力粉  30g
●卵    1個
●砂糖   20g
●塩    ひとつまみ
●はちみつ 大さじ1〜2(お好みの甘さで)
●オリーブオイル 大さじ1
●バター(炊飯器に塗るため)
※大人用ならラム酒かブランデー小さじ2を加えると、ググッとゴージャスに。


@洗ったカボチャをレンジで柔らかくなるまでチンする

Aカボチャが柔らかくなったら、皮を取り、包丁できざむ

Bバター以外のすべての材料をミキサーにかける

C炊飯器にバターを塗りBを流し入れ、炊飯のケーキコースまたは普通コースで炊く

D焼けたらお皿にさかさまにして出す。
(中央がまだ焼けてないようなら、もう一度スイッチオン。周りに焦げ目がついていた方がおいしそうになります)


出来立てはふるふる、とろ〜り。
次の日は味が濃くなって、みっしりしてめちゃくちゃおいしくなります。だから今日作って、あしたのクリスマスにというのがおすすめ。


写真はわかりやすいようにデコレーションしなかったけれど、生クリームを泡立ててイチゴを飾れば、おしゃれなクリスマスケーキに♡


炊飯器ケーキはスイッチを押せば1時間くらいほっておけるので、その間にお風呂に入ったりお洗濯したりできて、忙しい全国のママちゃんサンタの味方です。



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みなさま…
どうぞ素敵なクリスマスを♡

世界中の子どもたちが笑顔になれますように…



       * *  * *  小森まなみ 



【追記】

「何を使っているの?」先ほどリアルで聞かれたので、覚え書きしますね。
小さな人たちの体に添加物はいれたくないし、差し上げるものにもね、ちょっと素材にこだわっています(*´꒳`*)

<今回のラインナップくんたち>
薄力粉  熊本産
砂糖   喜界島のきび砂糖
バター  オーガニックのグラスフェッドバター
塩    デボラ湖(オーストラリア)ナチュラルレイクソルト
卵    平飼い有精卵
牛乳   小国ジャージー乳
カボチャ 春日ぼうぶら
はちみつ オーガニックローハニー






posted by 小森まなみ公式ブログ at 15:24| 小森さんちのうちごはん