今日はランチに
大好きな海南鶏飯を作ってみました。
シンガポールやマレーシア、タイの屋台（ホーカー）で
おなじみのチキンライスです。
お肉に下味をつけたら、あとは炊飯器にぽいっ。
入れて炊くだけ。
誰にでも簡単にできて、おいしくて、
ちょっとエスニック気分が味わえますよ♪
【材料】2～3人分
こっくり派なら鶏もも肉
さっぱり派ならむね肉
どちらでも大きめ1枚（※写真はむね肉）
米2合
塩・砂糖各小さじ1
しょうが ひとかけ
にんにく ひとかけ
酒大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ3杯
付け合わせ用にお好みの野菜
（※写真は新たまねぎと人参スライス）
【作り方】
①鶏肉に砂糖をもみこむ→次に塩をもみこむ
10分置く
②その間にお米を研ぐ。
少なめの水加減にして
炊飯器にきざんだしょうが、にんにく、
酒、鶏ガラスープのもとを入れてよく混ぜる。
③ ①の鶏肉と玉ねぎ、にんじんを載せて
炊飯器スイッチをオン。
あとは炊けるのを待つだけ！
お好みで
刻んだネギとごま油、ナンプラーを混ぜたタレをかけても美味しいのよ。
＊＊＊どうぞ召し上がれ～＊＊＊
私は子供のころ、父の仕事の関係で
タイに暮らしていたこともあって、東南アジアが大好き。
今年はコロナの影響で、海の向こうの友人たちとも会えなくなって淋しいので
ときどきこうやって、各地の味を再現しています。
今はまっているのは
お気に入りのアロマを焚いて
Amazonプライムで映画を観ながら
家族でわいわい、その地のご飯をぱくぱく。
架空で、口と目と耳と鼻を旅させる“エアトリップ”。
これなかなか楽しくてね。
行った気になると（笑）
心が解放されるのでおススメです٩(ˊᗜˋ*)و
＊ ＊ ＊ ＊ 小森まなみ
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