寒くなってくると、ほっこり暖かいものが恋しくなりますよね。
根っから応援団気質のコモリはこの季節、頑張ってる人に心を込めて、優しい温度のあるエールを贈りたくなります。
私が差し上げて喜ばれるもののひとつが、ほわんほわんのクリームぱん。
「美味しい！」「また作って♡」とリクエストがかかるぱんです。
(この柔らかさはあえてひらがなで『ぱん』って書いた方が伝わりそうなので、読みにくくてごめんなさい)
焼成の温度や配合を変えて、何度もトライした私のオリジナルレシピ。
写真じゃうまく伝わらないかもしれないけど、甘さ控えめだから男性にも喜ばれる"ふわっとろっもちもちぱん"なんですよ。
H Bを使って、割と簡単にできるのでご紹介しますね。
【材料】12個分
○全卵カスタードクリーム
卵 1個
砂糖 50g
牛乳 200cc
バター 大さじ1
薄力粉 大さじ2
ラム酒orブランデー小さじ2
(子ども用にはバニラエッセンスを代用)
○パン生地
強力粉 280g
牛乳 190cc
砂糖 15g(大さじ2)
塩 3g（小さじ1/2)
オリーブ油 大さじ2
ドライイースト 4g
【カスタードクリームの作り方】
普通は卵黄だけで作るけど、余った卵白がもったいないので、うちでは全卵を使って作ってます♪
①お鍋の中で、全卵に牛乳を少し加えて泡立て器でよく乳化させる
②お砂糖と薄力粉を①に加え、よーく混ぜる
③残りの牛乳を少しずつ加え、泡立て器で混ぜながら中火→弱火にかける
④クリーム状になったら火を止め、バター、ラム酒を加えてよく混ぜ出来上がり！
↓
冷やす(固まってパンに入れやすくなる)
【クリームパンの作り方】
①パンの材料をホームベーカリーの『生地コース』に入れて仕上げる
②できた生地を12等分にして、広げてカスタードクリームを包む
(打ち粉をすると扱いやすい)
③2倍に膨らむまで35度くらいで発酵させる（写真）
③ふくらんだら130度に予熱したオーブンで20分焼いて出来上がり！
焼き立てのあつあつは、そりゃもうとびっきりおいしいの。
ぜひぜひ～(*´∇｀*)
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さて。
以前ラジオでもお話ししたことがあるけれど、もともと制作者を目指していたので、実は私、表に出るより裏方気質なのです。(ディレクターになるべく大学は企画、構成、脚本などの専門コースを専攻。日大藝術学部伝説の教授・呉先生の門下生でございます
)リスナーさんをはじめお仕事で出会う人たち、近所の子どもたち、もちろん家族や周りの方々の、夢や生き方を応援するのが大好き。物づくりが大好き。
今もそれは変わってなくて、、、
これからの人生、残りそんなにあるわけじゃないから(笑)困ってる人のお役に立てたらいいな、とほんとに小さなある夢がふくらんでいます(*´-`)
＊ ＊ 小森まなみ
まずは自分が元気にならなきゃね。
寒いの苦手なんだー(๑˃̵ᴗ˂̵)
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